ARROZ CON SETAS Y LIEBRE

Esta semana un delicioso arroz como siempre no me ha sobrado ni un grano de arroz queda muy bueno con estos estupendos productos y porsupuesto a compañado de un buen vino VIÑAS DEL VERO.
Ingredientes
-Una liebre
-Arroz
-Un pimiento verde
-Tres tomates maduros rallados
-Cinco dientes de ajo
-Un pimiento choricero
-Setas SORIASHOP
-Caldo de pollo
-Aceite de oliva HOJIBLANCA
-Azafran JJ.SL
-Sal y pimienta
PREPARCION
Primero de todo lavamos bien las setas y ponemos el pimiento choricero en remojo con agua caliente durante una media hora,rallamos los tomates y cortamos el pimiento verde en daditos finos reservamos ponemos aceite de oliva en una paella a calentar y el caldo o el agua a calentar,salpimentamos la liebre y la doramos en aceite caliente,hay que dorarlo bien,ya que es algo más dura que el pollo,cuidando de que no se nos queme,cuando este picamos el ajo y lo ponemos en el aceite y cuando se empiece a dorar añadimos el pimiento y bajamos el fuego para que no se nos queme el ajo y el pimiento y añadimos el pimiento choricero escurrido entero para que vaya cogiendo sabor le damos unas vueltas para que suelte el jugo y lo sacamos y reservamos retiramos del fuego la sarten por un momento y trituramos el pimiento choricero.Volvemos aponer la sarten al fuego y añadimos el tomate rallado le damos unas vueltas y entonce añadimos el pimiento choricero y cuando el tomate este añadimos las setas y les damos un par de vueltas para que suelten su sabor.Retiramos la sarten del fuego y reservamos,en la paellera que vallamos ha hacer el arroz añadimos un poquito de aceite y doramos un poco las ebras de azafrán añadimos el arroz y le damos unas vueltas luego añadimos el sofrito que hemos reservado y ponemos la liebre por encima y por ultimo cubrimos con el caldo que tenemos ya reservado y caliente.