SARDINAS EN ESCABECHE

Esta receta es de mi madre.
INGREDIENTES:
1k  de sardinas
hiervas de escabeche
1/4 vinagre de manzana
de 6 a 8 ajos
2.cucharadas soperas rasas de pimentón dulce
300 de agua
un poco de harina para rebozar las sardinas
aceite

PREPARACION
Limpiar las sardinas sin quitar la cabeza rebozarlas y freir guardamos el aceite de freir,en una cazuela de barro ponemos el aceite,las sardinas,los ajos,el pimentón,el vinagre,el agua,un poco de sal y las hiervas,hervir una vez hervido separamos un poco las hiervas y colocamos las sardinas de una en una que queden cubiertas,contra mas dias las dejemos en este preparado mas gustosas seran.