BACALAO¨AL PIL PIL¨

Esta receta me encanta hacerla siempre con alguna escalibada, ensalada, alguna crema, etc.

INGREDIENTES

4 trozos de bacalao de la parte del morro

1 cabeza de ajos

5 yemas de huevo

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Hervir el bacalao solo un hervor porque si no se desharía escurrirlo (poner en la cazuela) poner por encima los ajos picaditos. Echar por encima las yemas de huevo (chafarlas con un tenedor) cubrir con aceite y añadir la sal. Ir moviendo la cazuela hasta conseguir  que se haga como un ´´alioli´´