Huevos rellenos

Esta receta  me la enseñaron mi madre y mi abuela, me encanta en verano hacerla con una ensalada de acompañamiento o escalivada.
Ingredientes.
6.huevos
2 latas de atun en aceite de oliva
Olivas rellenas
mahonesa
surimi
trozos de pimiento rojo escalivados.
Preparacion

Hervir los huevos y dejarlos enfriar,una vez esten frios abrirlospor la mitad y sacar la yema ir poniendola en un plato y cuando esten los huevos vacios,ponerlos en una bandeja para rellenar.en un plato hondo poner las yemas, el atun escurido y con un tenedor chafarlo todo bien chafado, añadi una cucharada de mahonesa y mezclar todo bien con una cucharita rellenar los huevos y por encima echar el surimi pimiento y una oliva rellena.