Pizza de tofu y verduras

Esta pizza me encanta hacerla es muysencilla de hacerla .
Masa
100g de leche desnatada
100g de agua
50g de aceite de oliva
1cucharadita de sal
20g de levadura prensada
400g de harina integral
Para la cobertura
Tomate natural triturado para pintar la superficie de la pizza
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1cebolla
1berenjena
champiñones
tofu
queso ligth
1cucharita de oregano
Preparacion en la thermomix
Pese la harina y reserve.
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2 (si utilizara la levadura de panaderia seca, programe solamente 30 segundos,añada despues la levadura y mezcle 15 segundos en velocidad 3).
Añada la harina y la levadura prensada y amase 1 minuto en velocidad Espiga.
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
Deje reposar la masa media hora antes de estirarla.
Estire la masa dejandola muy fina(recuerde que el horno en el horno aumenta su volumen),sobre la bandeja del horno engrasada.
Pinte la superficie de la masa.
Vaya disponiendo el resto de los ingredientes en forma decorativa.

Introduzca la pizza en el horno,precalentado a 225ºC durante de 15 a 20 minutos.