Cuscus con verduras y gambitas

Esta receta me la enseño una doctora para que comiera suficiente proteina ya que el cuscus contiene mucha proteina.
Ingredientes
Un paquete de cuscus integral
un pimiento verde
un pimiento rojo
2 zanahorias
1 cebolla
guisantes
1 calabacin
un paquete de gambas peladas
margarina de soja
sal
agua
caldo de verduras
Preparacion
Poner en un bol 200g de cuscus en un cazo calentar el caldo de verduras cuando ya hierva cubrir el cuscus de la fuente que quede con dos dedos de caldo para que el cuscus se vaya espesando ir removiendolo con una cuchara hasta que espese, cuando este espeso taparlo por encima para que se acabe de hacer.

En una cazuela añadir dos cucharadas de margarina y las verduritas ya cortadas tapar la cazuela para que las verduras se bayan haciendo poco a poco cuando ya esten casi hechas añadir las gambitas cuando ya esten hechas añadrilas al cuscus y mezclarlo todo bien .