ROSQUILLAS DE FLAN DE VAINILLA DE SOBRE

Esta es una receta que tenía ganas de elaborar para probarlas. Esta receta es de la página Divina cocina tiene unas recetas geniales, yo elaboro rosquillas de naranja, de anís y vino blanco pero nunca las había elaborado de esta forma y la verdad en casa nos han gustado muchísimo.

INGREDIENTES:

2 huevos

200 ml de leche entera

100 gr de azúcar

200 gr de aceite de girasol

Harina   de fuerza la que admita sobre unos 800 gr y 1 quilo

1 sobre de flan de vainilla en polvo

1 sobre de levadura

La ralladura de un limón

Abundante aceite de girasol para freír las rosquillas

INGREDIENTES PARA BAÑAR LAS ROSQUILLAS:

Hervir 250 ml de agua con 200 gr de azúcar.

Azúcar y canela para espolvorear.

HELABORACION:

En la batidora mezclaremos bien todos los ingredientes menos la harina. El sobre del flan lo introduciremos tal como está. Añadiremos la mezcla en un bol e iremos añadiendo la harina hasta que se forme una masa que se despegue de las manos y remos añadiendo cucharadas soperas de harina hasta que la masa esté lisa y uniforme. No hay una cantidad exacta de harina, la que nos pida la masa para tener la consistencia necesaria. Formaremos las rosquillas, las freiremos en abundante aceite bien caliente hasta que se doren y las dejaremos escurrir bien sobre papel adsorbente. Cuando estén templadas las iremos cogiendo con unas pinzas, las empaparemos ligeramente en el almíbar y las pasaremos por azúcar y canela para servirlas. Se conservan mucho tiempo en una lata cerrada.