Esta receta es de la región de Murcia. Mi tía Paca la solía hacer mucho
y ella me la pasó a mí.
INGREDIENTES:
4 pimientos rojos
6 tomates maduros
1 cebolla
5 ajos picaditos
Aceite de oliva virgen y sal
ELABORACIÓN:
Lavaremos los pimientos y los untaremos con aceite de oliva al igual
que la cebolla, a la cual le haremos un corte y la envolveremos en papel de aluminio
al igual que los tomates. Asaremos las verduras al horno a 160º durante unos 15 o 20 minutos dependiendo del
tipo de horno. Mientras tanto en el mortero picaremos los ajos y mezclaremos
con aceite de oliva. Una vez tengamos las verduras asadas las pelamos y las
cortamos a cuadritos y las introducimos en un bol con el aliño. Dejamos que se enfríe e introduciremos en la nevera hasta que
vayamos a consumir.
Me encantan hasta el punto de ponerme hasta mala jijiji. Están así de buenos.Bs
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