CENA FIN DE SEMANA CON MAHESO

Y como nó las croquetas de jamón serrano “ especial horno “, una novedad en el lineal de congelados acorde alas necesidades de los consumidores.Son las primeras croquetas “ horno” del mercado.Lista en sólo 11 minutos.Prácticas y cómodas,sin ensuciar y sin humos.MAHESO

Esta receta también es de juani de ana sevilla. Estos saladitos quedan geniales como entrante o picoteo para cualquier celebración.Yo los elabore una semana antes y los congele para solo tenerlos que hornear,y quedan geniales.

NO ES NECESARIO LAVAR EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN!

Para elavorar  todos los rellenos se necesitan 5 planchas de hojaldre rectangular, (2 tiras por relleno).

huevo pintar

Espolvorear: Semillas sésamo, orégano, aceitunas negras y verdes, pimiento asado.

Prepararemos los rellenos de antemano, así no se calienta el hojaldre. Precalentaremos el horno a 200º.

 Estiraremos el hojaldre y cortaremos en 3 tiras cada plancha, a lo largo, del mismo tamaño. Colocaremos el relleno, pincelar con huevo un borde para sellar, enrollar, cortar en porciones de bocao, pintar con huevo y espolvorear según el relleno elegido.  Hornearemos (200º), unos 15 minutos cada bandeja.

INGREDIENTES PARA LOS DE FRANFURT:

Una latita de mini franfurts

RELLENO DE BACON:

120 gr. cintas bacon

10 gr. aceite

bastones de queso

ELABORACIÓN:

Sofreír el bacon con el aceite, 5 min. Varoma, vel. cuchara, escurrir y reservar. Colocar un poco de bacon y encima bastones de queso. Espolvorear con sésamo.

Atún:

2 latitas pequeñas de atún escurrido

1 huevo cocido

30 gr. tomate frito

ELABORACIÓN:

Mezclaremos 2 seg. vel.4. Colocar media aceituna verde.

PIMIENTO:

50-60 gr. pimiento asado-

1 huevo cocido

1 latita pequeña atún escurrido

30 gr. tomate frito

ELABORACIÓN:

 Introduciremos todo al vaso, 2 seg. vel. 4. Colocar un trocito de pimiento asado.

PATÉ:

80 gr. de paté

50 gr. de  parmesano rallado

ELABORACIÓN:

Mezclar el paté con el queso, 10 seg., vel. 2 1/2. Colocar 1/2 aceituna negra. Este relleno se sale al hornear, nada más sacarlos del horno, con una cucharita le metéis para dentro y quedan bien!.

JAMÓN Y QUESO:

6 lonchas de jamón cocido

6 bastones de queso

ELABORACIÓN:

Enrollar cada bastón de queso con el jamón cocido. Espolvorear sésamo.

CHORIZO:

2 chorizos frescos grandes

ELABORACIÓN:

Quitar la tripa a los chorizos, hacer tiras desmigando la carne, espolvorear con orégano.

Esta receta de la tortilla a la campesina es de juani de ana Sevilla. Una de mis ídolos la receta me pareció exquisita.

INGREDIENTES:

75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)

100 gr. cebolla

2 dientes ajo

120 gr. pimiento rojo

80 gr. pimiento verde italiano

 1/2 vasito medidor aceite

-350 gr. patatas chascadas medianas

350 gr. calabacín en dados

sal

6 huevos L

ELABORACIÓN:

Picaremos el puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, no muy menudo. Pocharemos en menú sofreír 160º, en un chorro de aceite, unos 10-12 minutos, hasta que esté blando.

Mientras, picaremos las patatas chascadas pequeñas, calabacín en dados, añadiremos a la cubeta con sal, removeremos bien sofriendo un poco, válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión. (Aseguraros,  de que ha cogido presión.)

 Batiremos los huevos, con sal , añadiremos las verduras, chafándolas  contra la pared del bol alguna patata y mezclar bien.

 Válvula abierta, menú plancha unos 18-20 minutos a 130º. Dejaremos reposar unos minutos y desmoldaremos.

Este fin de semana hemos tenido,cena con amigos asi que prepare una cena informal.De tortilla de patata y de cevolla honeadas en olla G M al igual que la tortilla a la campesina.

INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE PATATAS:

aceite de oliva 1/2 vasito medidor aceite,

Patatas en láminas finas 550-600 gr. patatas

cebolla en juliana 200-250 cebolla,

sal

huevos 4 huevos,

ELABORACIÓN:

Las cantidades pueden variar según tamaño. En menú plancha a 160º, unos 10 a 20 minutos (Según tamaño), echar el aceite, patatas en láminas finas, cebolla cortada en juliana y sal, remover, colocar simultáneamente el cabezal a 220º, unos 15 a 20 minutos, dar vueltas de vez en cuando levantando el cabezal, hasta que estén pochaditas y comiencen a romper, y la cebolla tome color. IMPORTANTE: Si véis que se comienzan a agarrar en el fondo, bajar la temperatura, como harías en un fuego normal.

Batiremos los huevos con sal, echar la patata pochada, mezclar bien, volver a volcar en la cubeta (Yo tengo una cubeta sólo y exclusivamente para cuajar la tortilla y hacer bizcochos, así siempre está perfecta para lo delicado), y cuajar la válvula abierta en menú plancha a 130º, de 8 a 15 minutos, según tamaño. Si es muy gordita, terminar unos minutos con el cabezal, para que se haga por arriba a 200º.Aremos lo mismo con la de patata y cebolla.