ROSQUILLAS DE YOGURT

Estas rosquillas tan deliciosas las solía hacer mi madre y mi yaya que buenas, y que buenos recuerdos.

INGREDIENTES:

1 vaso de yogurt  natural de leche de oveja GOSHUA

1 vaso de medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de medida de yogurt de azúcar

1 ralladura de limón

3 huevos

1 vaso de chupito de anís

1 cucharadita de café de anís en grano

3 sobres de gaseosas blanco y azul el TIGRE

  harina común, la que admita la masa

 aceite de girasol para freírlas

ELABORACIÓN:

En primer lugar calentamos el aceite con la cucharadita de anís en grano, sí que se queme, lo reiteramos y dejamos que se enfrié para añadirlo a la receta, antes colarlo para sacar los granos de anís.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con varillas eléctricas batimos bien hasta doblar el volumen, unos 10 minutos, después, bajando la velocidad, añadimos el aceite como si fuéramos a hacer mayonesa,  el yogurt, anís y ralladura de limón, luego, ya sin máquina, vamos añadiendo la harina que admita, ha de quedar una masa que se pegue ligeramente a las manos, pero que podamos manejar, si lo necesitamos, ayudaros de aceite para poder hacer los roscos y no se peguen al mármol o mesa. Freímos en abundante aceite de girasol sin dejar reposo alguno, con fuego bajito, se han de hacer bien por dentro, si el fuego es muy fuerte saldrán crudos y si añadimos demasiada harina, los roscos saldrán duros, por eso es mejor pecar de menos harina, que dé más. Aún calientes rebozarlos en azúcar y listos!!!