De 1º plato una tempura de verduras, una deliciosa mezcla de vegetales
rebozados en una fina harina de tempura. Se pueden elaborar en el horno quedan
crujientes.
INGREDIENTES:
Un conejo de
1kg aproximadamente
1 kg de
patatas
Una cabeza de
ajos
Un vasito de
vinagre
Aceite de
oliva
Sal.
ELABORACION:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas
gruesas para evitar que se nos rompan al juntarlas con el conejo. Sazonamos y
las freímos en abundante aceite de oliva (hay quien prefiere freír las patatas
en aceite de girasol para que quede más ligero) hasta que las tengamos doradas.
Las sacamos y reservamos.
Ahora cortamos
el conejo en trozos no muy pequeños, aunque también podemos comprarlo cortado a
nuestro gusto, sazonamos.
En la misma sartén donde hemos frito las
patatas vertemos el conejo y lo freímos hasta que nos quede crujiente,
doradito, pero sin arrebatarlo.
Este es otro paso importante de la receta,
elaborar un "majao" sustancioso y con su sabor característico.
Para ello ponemos en un mortero la cabeza
de ajos y la picamos, ayudándonos con una pizca de sal para evitar que salten.
Una vez picaditos los ajos añadimos el vaso de vinagre y mezclamos.
Sólo nos falta
mezclar todos los ingredientes que tenemos preparados. Lo haremos en la sartén
donde tenemos el conejo, le echamos el majao y mezclamos bien. Finalmente
incorporamos las patatas y les damos una última vuelta, con cuidado de no
romperlas.
De postre una
piña tropical mejor dicho con su lorito.( No tengo claro si es un lorob o una cacatua ).Lo vi en
una paguina que sellama el cocinero universitario, tiene unas recetas
fabulosas.
INGREDIENTES:
Una piña
Melón
1
1 paraqguallo
Un platano
Unas gajos de
narnaja
Azúcar al
gusto
Un chorito de
kirsch
ELABORACIÓN:
Damos un
corte en la parte superior de la piña y con un cuchillo vamos dando cortes en
su interior hasta que saquemos la carne de la piña y la dejemos vacía.
La piña vacía
nos servirá de recipiente, por lo que podemos utilizar una piña
mediana-pequeña.
Pelamos y
cortamos en dados las frutas, incluida la carne de la piña, la colocamos en una
fuente y las dejamos en maceración con el KIRSCH y el azúcar.
Disponemos
las frutas en la piña o en platos individuales y las regamos con su jugo.
Dejamos que
se enfríen un poco en el frigorífico antes de consumir.
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