CARRACOLES A LA LLAUNA A LAS TRES SALSAS

 

Esta es una receta que a mi marido le encanta, hoy hemos variado de salsas la verdad deliciosas.

INGREDIENTES:

2 kl de caracoles

Sal, pimienta y aceite

Mojo verde http://www.canariaecogourmet.com/

Mojo rojo http://www.canariaecogourmet.com/

Alioli

ELABORACIÓN:

Sacar la tela de los caracoles i ponerlos hacia riba en una lata especial para caracoles con sal, pimienta y aceite.

Colocar la lata sobre el fuego o al horno hasta que se vallan cociendo lentamente.

VARIACIONES

Hay quien cuando los caracoles sacan la baba, vuelven a poner sal, pimienta y aceite

Hay que ponen pimentón rojo

Se pueden añadir hierbas picadas por encima (romero, farigola, orégano, etc.).

Se puede añadir una picada de ajo y perejil.

Se pueden flambear con coñac

Se pueden acompañar con alioli, salsa romesco, vinagreta de tomate, vinagreta de pimentón dulce o habas hervidas, desgranadas y escurridas.